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“韩国中餐繁荣考察团”赴江苏省考察学习

11:17| 发布者: 华助中心主编| 查看: 114| 评论: 0

摘要: 日前,在国务院侨办的正确引导和大力帮助下,韩国首尔华助中心主任、中国在韩侨民协会总会总会长王海军率领“韩国中餐繁荣考察团”赴江苏省考察访问,受到省市各级侨办领导以及企业代表的盛情接待。“韩国中餐繁荣考 ...
  日前,在国务院侨办的正确引导和大力帮助下,韩国首尔华助中心主任、中国在韩侨民协会总会总会长王海军率领“韩国中餐繁荣考察团”赴江苏省考察访问,受到省市各级侨办领导以及企业代表的盛情接待。

 
“韩国中餐繁荣考察团”与省市侨办、扬州大学领导及江苏省著名餐饮企业家

   “韩国中餐繁荣考察团”此行的目的是想要借助国务院侨办“中餐繁荣基地”的力量来启动 “东方明珠游船中餐项目”。该项目是为了从根本上解决韩国首尔华助中心常规运营资金问题,由韩国首尔华助中心主要负责人共同发起的半公益性项目。除了将营业额的10%捐给韩国首尔华助中心做公益外,还要响应和实现国务院侨办的“中餐繁荣计划”的部分功能:首先要具备培训功能,其次要打造引导国内中餐品牌企业走出来的服务体系,以及与当地餐饮融合发展等。带着这些目的王海军总会长率领“韩国中餐繁荣考察团”一行先后拜访了江苏省侨办、镇江市及扬州市侨办的主要领导,到访参观了扬州大学旅游烹饪学院,考察了以镇江市观海楼大酒店为代表的多家知名餐饮企业,并与其进行了深层交流。

 
江苏省侨办主任王华(图右)与
韩国首尔华助中心主任、中国在韩侨民协会总会总会长王海军(图左)

  拜访江苏省侨办当日,考察团一行与王华主任和徐开信副主任等省侨办领导进行了详细会谈。首先王海军总会长代表韩国首尔华助中心、中国在韩侨民协会总会向江苏省侨办表示感谢,并介绍了中心及协会近年来的发展情况和开展的主要工作,得到了江苏省侨办王华主任等领导的充分认可。王华主任指出,作为“海外惠侨工程”八大计划之一,2014年,国侨办推出“中餐繁荣计划”,旨在提升海外中餐业水平,弘扬中华饮食文化,重点在健全海外中餐业组织和网络,通过学历教育、技术培训、在线授课等,支持海外侨胞中餐事业发展。希望通过与韩国首尔华助中心、中国在韩侨民协会总会合作,让中华美食走进韩国,弘扬中餐文化,讲好中国故事。江苏省侨办将会全力支持在韩国开展的中餐繁荣活动。江苏省侨办副主任徐开信、省侨办国外处处长吕静等相关领导出席会议。

 
“韩国中餐繁荣考察团”与江苏省侨办主任王华等领导举行座谈

  在镇江市参访期间,王海军总会长一行与镇江市侨办主任魏弘扬和镇江市观海楼大酒店总经理郝捷等举行了会谈。会中,王海军总会长说“东方明珠游船中餐项目”之所以成形,完全是由魏主任带队的《2016年国务院侨办“中餐繁荣团”淮阳美食金秋品鉴会》在首尔举行所带来的信心,通过这次活动有幸结识镇江市观海楼大酒店的郝捷大师,在后续的交往中让我们找到了方向,为韩国中餐繁荣计划迈出第一步打下了坚实的基础。此次到访主要目的是考察和学习,并希望观海楼大酒店能派遣顶级厨师去韩国指导培训。会中,镇江市侨办魏弘扬主任对“东方明珠游船中餐项目”给出了具有建设性的意见和点评。魏主任说,作为中餐繁荣计划这一块,镇江市侨办非常支持,从自身发展的角度来说,必须要达到良性循环,并能按照市场的规律和市场竞争的方式,找到自己的发展模式,特别是要找到怎么样把中餐和韩餐结合起来的方法,包括定位和经营模式,都是下一步需要深度考虑和研究的,要在不断地摸索当中提高自身的经营和管理模式。菜品是餐厅竞争的最重要的因素之一,怎么样和国内优秀企业合作共赢也是一个要好好讨论的问题,最重要的还是要能够经得起市场的考验。会后,在观海楼大酒店总经理郝捷的带领下,王海军总会长一行还系统地参观了观海楼大酒店的厨房,参观过程中还特别针对淮扬菜的制作、厨师培训、厨具设备、装修设计等方面进行了交流。

 
“韩国中餐繁荣考察团”与镇江市侨办主任魏弘扬和镇江市观海楼
大酒店总经理郝捷等领导举行会谈

 
品鉴淮扬美食

  作为此次考察的另一项重点,4月13日,王海军总会长一行在江苏省侨办魏学勇处长及扬州市侨办廖伟的陪同下,访问了扬州大学旅游烹饪学院,与扬州大学旅游烹饪学院院长周晓燕等学院领导举行了会谈。会上,周晓燕院长对王海军总会长提出的“东方明珠游船中餐项目”的三个基本功能做了全面分析和详细解读。周院长说,首先,培训功能不单单是对厨师的培训,还要对中餐其他的从业者和经营者进行系统的培训,以提升整体的中餐文化水平。其次,国内中餐的品牌企业要走到国外去,树立中餐的新形象,最好的形式就是中餐品牌企业与华侨华人的联合,这是华侨华人的优势,可以为国内品牌中餐在当地提供系统的法律、税务、人才养成和原材料供应等服务,这点很好。最后,将中餐与当地的餐饮良好地融合发展起来,有利于更好地促进两国的文化交流,拉近两国人民的友好关系。作为“海外惠侨工程”八大计划之一,国务院侨办推出“中餐繁荣计划”,能把中餐文化在国外落地生根,开花结果,是一件很有意义的事情,我们会大力支持。随后,王海军总会长一行详细介绍了“东方明珠游船中餐项目”的筹备情况以及未来发展构想,并希望可以得到更多帮助和指导。

  会上,双方就菜品研发体系和中餐业管理,优秀毕业生到韩国实习和工作,烹饪技术人员及中餐业者培训方案和在韩国培训中餐厨师并颁发厨师资格证方案等事宜进行了深刻交流和细致讨论,并达成了多项共识。会后,王海军总会长一行还在各位领导的陪同下参观了扬州大学旅游烹饪学院的教室,讲堂,实验室,实践课,以及历史画廊等,参观者无一不赞叹到扬州大学旅游烹饪学院的教学水平之高超和师资力量之雄厚。
 


“韩国中餐繁荣考察团”与扬州大学旅游烹饪学院周晓燕等领导举行座谈

 

“韩国中餐繁荣考察团”王总会长一行观摩扬州大学旅游烹饪学院实践课

  在为期五日的访问和考察中,王海军总会长一行还在观海楼大酒店郝捷总经理的带领下针对餐厅设计,装潢材料,灯光照明,厨具设施,菜品开发和制作等多个方面分别参观考察了镇江号游轮酒店、镇江江月楼大酒店、兴化天宝花园大酒店和位于镇江市西津渡的老码头餐厅等十多家具有代表性的餐饮企业。    
 


“韩国中餐繁荣考察团”访问参观正在装修中的镇江号游船餐厅

 
“韩国中餐繁荣考察团”访问参观镇江江月楼大酒店

  王海军总会长表示,本次为期五天的访问和考察收获颇多,深刻感受到了国务院侨办、江苏省侨办、镇江市和扬州市侨办领导对海外侨务工作的大力支持与关怀,通过多日的考察学习,侨办领导以及扬州大学旅游烹饪学院各位专家的科学指导,对“东方明珠游船中餐项目”的建设和发展有了新想法、新方向和新思路。对在到访期间各位领导对工作访问团一行的精心照顾和陪同表示衷心的感谢并致以崇高的敬意,回到韩国以后会将每一项学到的看到的和领悟到的落到实处。



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